STRACCETTI DI VITELLO, ARANCIA, SALVIA E PEPE GIAMAICANO:
ingredienti per 4 persone:
500gr di straccetti di vitello
olio evo
sale q.b.
1 arancia
pepe giamaicano q.b.
1 spicchio di aglio
farina q.b.
salvia
procedimento:
Infariniamo la carne, scaldiamo una padella antiaderente con un filo di olio l'aglio e la salvia intera, saltiamo la carne a fuoco vivace e dopo circa 3 minuti quando la carne comincia a prendere colore saliamo e pepiamo e sfumiamo con il succo dell'arancia e lasciamo cuocere per circa 2 minuti.
Impiattiamo gli straccetti con qualche foglia di salvia le zeste dell'arancia e qualche chicco di pepe giamaicano intero.
