ingredienti:

200g di cioccolato

200g di burro

4 uova

150g di zucchero

1cucchiaino di lievito

50g di farina

Procedimento:

Scogliete a bagno maria il burro con il cioccolato, nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, incorporate la farina ed il lievito. quando il burro ed il cioccolato sono sciolti uniteli agli altri ingredienti e mescolate tutto insieme. Imburrate e infarinate una teglia da forno versate il composto e cuocete a forno caldo a 180g per circa 18 minuti.

Il Cous Cous e' un ottimo ingrediente e si presta alle più svariate preparazioni sia estive che invernali . Oggi propongo una ricetta leggera ed estiva , facilissima e veloce.
Ingredienti per 4 persone
250 g di Cous Cous istantaneo
250g di pesto
Olive nere denocciolate
Feta greca
Sale
Olio extra vergine d'oliva
Pomodorini
Preparazione:
Preparate il Cous Cous come indicato nella confezione
Lavate e tagliate i pomodorini e le olive nere e condite con sale ed olio
Tagliate a dadini la feta greca
Quando il Cous Cous e' freddo e sgranato unite il pesto fino a quando non diventa verde e aggiungi tutti gli altri ingredienti , decora con un po' di basilico ed è fatto . Piatto perfetto per un pranzo leggero e veloce in vacanza al mare!

tanta pappa buona

girl at work

Oggi vorrei proporre una ricetta sfiziosa che può essere sia un antipastino che un secondo.

SFORMATINO DI SPIGOLA CON SALSA ALLO ZAFFERANO:

ingredienti per 4 persone:

4 filetti di spigola

1 spicchio d'aglio

timo

maggiorana

sale e pepe q.b.

4 patate lesse

90gr di burro

40gr di farina 

1 bustina di zafferano

2 uova

olio extra vergine

4dl di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco

procedimento:

Scaldate una padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio, timo e maggiorana, cuocete i filetti di spigola per circa 6/7 minuti, aggiungete un pizzico di sale, pepe e bagnate con il vino bianco. Quando i filetti di spigola sono pronti tritateli e versateli in una ciotola aggiungete le patate lesse schiacciate e salate. A parte montate a neve 2 albumi e aggiungeteli al composto. Versate tutto in 4  stampini  e cuocete a bagnomaria in forno a 160 gradi per 30 minuti. Nel frattempo preparate la salsa facendo scgliere il burro  con la farina, fate cuocere per 3 minuti mescolando continuamente, aggiungete il brodo ( o acua calda )e lo zafferano e cuocete a fuoco lento per 5 minuti, aggiungete i due tuorli fuori dal fuoco e mescolate bene, rimettete sul fuoco per un minuto. Impiattate mettendo un po' di salsa sul fondo del piatto e poggiateci sopra il tortino, decorate con qualche fogliolina di maggiorana.

Voglio continuare con i fiori di zucca. Sono sempre ricette semplicissime ma che a me piacciono moltissimo.

SPAGHETTI CACIO,PEPE E FIORI DI ZUCCA:

ingrdienti per 4 persone:

400gr di Spaghetti ( con la pasta abbondiamo !)

200gr di pecorino romano grattuggiato

pepe e sale q.b.

12 fiori di zucca 

procedimento:

Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella abbastanza ampia sciogliamo il pecorino grattuggiato con un pò d'acua di cottura della pasta e una bella macinata di pepe, aggiungiamo i fiori di zucca a striscioline che precedentemente abbiamo privato del pistillo. Scoliamo gli spaghetti al dente e finiamo di mantecarli in padella con il condimento, se necessario aggiungiamo un pò d'acua di cottura. impiattiamo e ultimiamo il tutto con qualche fiorellino di zucca fresco e una manciata di pecorino.

Per il secondo avevo pensato ad un piatto che piace anche al mio cucciolo "Alessandrino" che quando vede qualcosa di verde gli si drizzano i capelli come se stesse vedendo un film del terrore!

PETTI DI TACCHINO IN CROSTA DI FIORI DI ZUCCA:

ingredienti per 4 persone:

500gr di fesa di tacchino

sale q.b.

olio di oliva extra-vergine

20 fiori di zucca

procedimento:

prendiamo le nostre fette di tacchino e le battiamo con il batticarne usando un foglio di carta da forno tra la carne e l'utensile, rivestiamo le fettine con i fiori di zucca da entrambi i lati, saliamo e pepiamo. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con un filo d'olio ( fuoco medio). Quando la padelle è calda cuociamo le fettine di tacchino 3/4 minuti circa per lato, giriamo la carne una volta sola in modo che i fiori si attacchino bene e formino una bella crosticina. Impiattiamo e serviamo con un contorno fresco anche dei semplici pomodorini conditi e cotti al forno.

I fiori di zucca sono troppo buoni! 

Fritti con mozzarella e alici sono una delizia, basta non fare una pastella troppo spessa altrimenti il fiore sparisce e rimane il sapore della pastella fritta e basta.

Oggi io cucino una cosa semplicissima ma molto molto buona. Farò una semplice torta rustica con fiori di zucca, prosciutto cotto, stracchino, patate lesse e parmigiano.

Ricetta:

compro la pasta sfoglia già pronta che è ottima ed inoltre la sfoglia è davvero difficile da preparare.

la stendo dentro una teglia con sotto la carta forno e poi la condisco come una pizza con i vari ingredienti.

Quindi mettiamo prosciutto cotto, patate lesse , stracchino, tanti fiori din zucca e il parmigiano grattuggiato.

inforniamo per 15 /20 minuti a 180 gradi e la torta è pronta.

Non ho dato le quantità perchè la ricetta è semplice e si va un pò ad occhio!!!!

Oggi abbiamo inaugurato il nostro nuovo blog. Continuate a frequentarlo e vi terremo aggiornati. Potrete leggere i nuovi post del blog tramite il feed RSS.